Cake fraises amandes
Ce gâteau aux fraises est frais et humide, parfumé au zeste de citron, il est juste assez sucré pour compter parmi les dessert.
Conseils
Mélanger le zeste de citron avec le sucre, J’utilise des citrons bio que je zeste avec une râpe micro-plane, Le sucre devient légèrement humide et surtout ultra parfumé.
fouetter les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, le mélange doit doubler de volume, Cela évitera que le gâteau soit trop dense.
Incorporer les ingrédients secs après avoir ajouter la crème et le beurre, ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter les morceaux de fraises fraîches et mélanger délicatement.
Verser l’appareil à cake dans un moule de 22cm, vous trouverez les dimensions complètes dans la partie matériel, je rajoute par dessus des amandes effilées torréfiées qui apportent du croustillant et de la gourmandise au cake.
Faire cuire à 170° pendant environ 1hr30, surveillez bien votre gâteau, une fois 1hr de cuisson passée n’hésitez pas à faire un test avec la pointe d’un couteau, s’il sort pas propre rajouter 10 minutes et ainsi de suite, le temps de cuisson dépend de votre four et du mode de cuisson.
Ce cake aux fraises et aux amandes est le dessert parfait à faire lorsque vous voulez réaliser un gâteau aux fruits rapide et sans prise de tête des, je trouve qu’il est parfait servi avec une tasse de thé ou de café.
Matériel
- Moule à cake de 22cm
- Une râpe micro plane
Ingrédients
- 3 œufs
- Zeste de 2 citrons 🍋 bio
- 120 g de sucre
- 105 g de crème entière fluide
- 180 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 4 g de levure
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de fleur de sel
- 15 g de pavot
- 100 g de fraises
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
- Dans le bol de votre batteur, fouetter les oeufs et le sucre mélangé au zeste de citron.
- Ajouter la crème et le beurre fondu refroidi et mélanger.
- Ajoutez la farine, la farine d’amande, la levure chimique, les graines de pavot et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Incorporer les fraises découpées.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Garnir d’amandes effilées. Cuire au four pendant 1hr 30, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
